Manioc : Or blanc
Le manioc est l'un des tubercules les plus nutritifs et polyvalents, véritable concentré de nutriments naturels :
- Riche en glucides complexes
- Sans gluten et sans céréales
- Riche en fibres alimentaires
- Faible en matières grasses
- Riche en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium, le calcium et la vitamine B6
Notre farine de manioc biologique
Nous utilisons la racine entière du manioc pour fabriquer notre farine. Notre manioc est cultivé selon des normes strictes, sans produits chimiques ni pesticides. Une fois mûres, les racines sont récoltées dans nos exploitations et transformées dans les 24 heures suivant la récolte, ce qui garantit une qualité et un goût délicieux.
Vous ne raterez plus rien
Manger sain et sans allergènes ne signifie pas faire de compromis sur le goût. Contrairement à d'autres farines sans céréales aux saveurs trop prononcées ou aux textures étranges, notre farine de manioc est douce, légère et neutre. L'alliée idéale de vos recettes préférées.
Notre farine s'utilise en remplacement direct de la farine tout usage dans la plupart des recettes, à quantité égale. Si vous utilisez une tasse, remplacez 1 1/4 tasse de farine de manioc YAKÉVA par 1 tasse de farine tout usage.
L'impact du manioc
Le manioc, originaire d'Amérique du Sud, est l'une des principales cultures de racines au monde et constitue l'aliment de base le plus important des ménages ruraux et urbains d'Afrique subsaharienne. Ce tubercule et ses produits dérivés nourrissent plus de 500 millions de foyers africains. L'importance du manioc comme aliment de base s'explique par :
- La simplicité de sa culture
- Sa capacité à pousser sur des terres marginales difficiles à utiliser pour d'autres cultures
- Sa tolérance à la sécheresse justifie son expansion géographique depuis ses zones forestières naturelles jusqu'aux zones sahéliennes.
- Au niveau de l'agriculture de subsistance, la racine peut être laissée en terre et récoltée par petites quantités, permettant ainsi une gestion diffuse de son utilisation alimentaire.
Ces avantages ont permis au manioc de s'imposer comme culture de protection contre la faim et le changement climatique et constitue par conséquent un élément essentiel de la sécurité alimentaire des populations africaines.
